А я решила не останавливаться на плотном супе, и сегодня в
рубрике "Здоровое питание" от Hipstamama рассказываю
о легком супчике. Почти детокс. :)
Как вы заметили, на дворе лето, хочется как-то облегчить
меню, а заодно поэкспериментировать, а тут еще и огурцы подешевели!
Для этих случаев у меня есть классический рецепт огуречного
супа! Его-то и будем готовить!
Итак "Огуречный суп-пюре с перечным маслом"!
На 4 порции нам понадобится:
·
Огурцы - 700 гр. (очищенные от кожуры)
·
Йогурт 2% - 500 гр.
· Авокадо - 1 шт. (опционально, если его нет,
консистенция получится просто менее кремовая, но и менее жирная)
·
Чеснок - 3-4 зубца.
·
Оливковое масло - 15 гр.
·
Специи - соль, перец, перец чили в зернах.
Огурцы очищаем от кожуры, чтобы суп был нежным. Один огурец
откладываем и нарезаем мелкими кубиками. Остальные измельчаем в блендере с
йогуртом, чесноком и авокадо. Соль-перец по вкусу.
На сковороде подогреем ложку масла, в нее кинем зерна чили,
и буквально немного их прогреем. Перечное масло готово. Разливаем суп по
тарелкам, добавляем отложенный и покрошенный огурец, сверху поливаем немного
маслом! Идеально! Холодный и освежающий суп для жаркого дня. И готовится за 15
минут со всеми чистками огурцов.
Какая тут засада - в авокадо! Авокадо - очень полезная
штука! Очень! Но очень калорийная! 100 грамм авокадо содержат 208 ккал., а
авокадо меньше 200 грамм не бывают. Поэтому считайте, что средний фрукт тянет
грамм на 240-250, и калорий в нем около 500, т.е. съедая один вы в принципе не
должны за прием пищи больше ничего есть. Хотя жиры там полезные - ненасыщенные,
которые мы всячески добираем из рыбы и льняного масла, поэтому включать его в
пищу настоятельно рекомендуется, просто не забываем считать. Ну а для тех, кто
хочет "пообедать водой", т.е. одними огурцами, можно приготовить то
же самое, только без авокадо.
Выход порции с авокадо (примерно, 340-350 гр.): 265 ккал., белка (Б) — 8 гр., жиров (Ж) — 18
гр., углеводов (У) — 18 гр.
Выход порции без авокадо (примерно, 300 гр.): 140 ккал., белка (Б) — 7 гр., жиров (Ж) — 6
гр., углеводов (У) — 14 гр.
Хорошего дня и
отличных освежающих супов на летних верандах!
Комментариев нет:
Отправить комментарий